Mozzarella di Bufala Campana DOP
Latte delle nostre fattorie
lavorato entro 24h dalla raccolta del latte delle nostre bufale
Una novità di Fattorie Garofalo è rappresentata dalla Mozzarella di Bufala Campana DOP prodotta con solo “latte delle nostre fattorie”, ovvero con latte fresco trasformato in mozzarella entro 24h dalla raccolta del latte delle bufale allevate nelle aziende Fattorie Garofalo. Una mozzarella di bufala che richiama nel sapore la tradizione del latte appena munto e la genuinità di una volta.
Grazie alla filiera integrata dagli allevamenti bufalini ai caseifici, Fattorie Garofalo riesce a lavorare il latte freschissimo dando vita ad un prodotto gustoso fin dal primo assaggio.
Puntiamo così ad esaltare la filiera interna di Fattorie Garofalo, con una mozzarella che vede l’utilizzo di solo latte di bufala delle nostre fattorie e lavorato nel nostro caseificio entro 24h dalla raccolta del latte, in maniera tale da preservare la freschezza, il sapore genuino del latte e tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche che si trasferiranno sul prodotto finito.
Questa linea di produzione dedicata ripercorre l’antica tradizione legata all’immediata caseificazione del latte appena munto e la unisce a processi produttivi innovativi in cui la freschezza del latte è la sensazione gustativa maggiormente toccata.
Proteggiamo la catena di prelievo, trasporto e lavorazione della materia prima grazie ad una gestione della logistica di gruppo improntata al “just in time”.
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