Bocconcini di Mozzarella
Formati disponibili:
Vaschette bocconcini 250g (25g x 10)
I Bocconcini di Bufala Campana DOP di Fattorie Garofalo sono formaggi a pasta filata di piccolo taglio.
Queste delizie presentano tutte le caratteristiche della mozzarella di bufala campana, a partire dalla forma, anch’essa tondeggiante, ma di grandezza minore.
Sono bocconcini di mozzarella di bufala campana DOP:
- Tutte i nostri bocconcini di mozzarella di bufala DOP sono prodotti con latte di bufala intero fresco, crudo oppure lavorato con termizzazione o pastorizzazione.
- Il latte utilizzato proviene da bufale allevate in area DOP, seguendo rigidamente tutte le regole sull’allevamento e sulla genetica dei capi bufalini.
- Il latte, una volta munto, deve essere consegnato e trasformato nello stabilimento entro 60 ore.
- Il processo inoltre prevede l’utilizzo di siero innesto naturale per cagliare il latte.
- La mozzarella deve rispettare standard di forma, aspetto esteriore e peso.
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