Mozzarella di Bufala Campana DOP
Formati disponibili:
125 g e 250 g
Il pratico formato in vaschetta per le nostre Mozzarella di Bufala Campana DOP.
La consistenza, l’elasticità e la piacevole durezza della pasta fanno da cornice al sapore intenso del latte di bufala, con toni che vanno dal leggermente acidulo al pannoso.
- Tutte le mozzarelle di bufala DOP sono prodotte con latte di bufala intero fresco, crudo oppure lavorato con termizzazione o pastorizzazione.
- Il latte utilizzato proviene da bufale allevate in area DOP, seguendo rigidamente tutte le regole sull’allevamento e sulla genetica dei capi bufalini.
- Il latte, una volta munto, deve essere consegnato e trasformato nello stabilimento entro 60 ore.
- Il processo prevede l’utilizzo di siero innesto naturale per cagliare il latte.
- La mozzarella di bufala DOP deve rispettare standard di forma, aspetto esteriore e peso.
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